PREELABORACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS

Subtítulo:
Autor: JOSE LUIS ARMENDARIZ SANZ
Editorial: PARANINFO
Colección: HOSTELERIA Y TURISMO
Edición:
Páginas: 368
Formato: 17 x 24
Fecha Publicación: Marzo 2011
ISBN: 9788497328180
PVP s/IVA: 27,88 €

Este texto está dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de cocina.